SMK Tun Abang Haji Openg pada mulanya dikenali sebagai Across River Secondary School. Sekolah ini dinamakan sempena Gabenor pertama Sarawak, Tun Abang Haji Openg Bin Abang Sapiee.

Pada 6 November 1970, SMK Tun Abang Haji Openg dirasmikan pembukaannya oleh Ketua Menteri Sarawak yang ketiga, Tun Datuk Patinggi Haji Abdul Rahman Yaakub.

Bahan B
8 biji dabai jeruk (dijeruk dengan sedikit garam) yang telah dilenyek dengan sudu dan dibuang bijinya

Bahan C
2 mangkuk nasi yang telah dimasak
Minyak untuk menumis

Caranya :

Tumbukkan bahan A hingga lumat. Tumiskan Bahan A dan B sehingga mengeluarkan bau yang harum. Kemudian masukkan Bahan B dan masak selama 3 minit. Kemudian masukkan nasi dan gaul sehingga rata sehingga masak. Hidangkan dengan kepak ayam goreng, keropok dan sambal belacan.

Selamat Mencuba.

Bahan-bahan

Ikan lumek
Tepung goreng KFC ataupun jenama lain yang serupa.
Puteh telur
Minyak masak
Ajinomoto dan garam
Tepung lada

Cara membuatnya

Potong ikan lumek kepada dua keratan (buang kepala, sirip, dan ekor)

Hiris keratan lumek mulai dari bahagian perut ke tulang supaya keratan boleh terbuka lebar.

Perapkan keratan ikan dengan sedikit garam, Ajinomoto, tepung lada, dan puteh telur.

Balutkan keratan dengan tepung KFC dan goreng dengan minyak masak yang panas sehingga rangup.

Hidang segera semasa masih panas (boleh dimakan dengan sos cili)